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我院召开2018年食堂食品卫生安全培训会议

来源:总务处 发布时间:2018-10-17 09:15 浏览次数: 【字体:

为进一步加强我院食堂食品卫生管理,提高食堂食品卫生管理人员及餐饮服务人员的食品安全意识,确保全校师生的饮食健康和安全。2018年10月15日下午,总务处组织膳食科全体工作人员和学院食堂委托管理人员共30余人进行了食品安全及食堂日常管理规定培训。凯里市市场监督管理局陈杨同志受邀到我院作相关培训。

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培训会由膳食科杨章慧同志主持。

会上,总务处处长石平昌对我院食堂的管理层次、管理基本要求、管理模式进行了介绍,对食堂一年来的食品安全及日常工作中出现的问题进行了总结,对食堂管理中合同期的设备管理、饭菜品种、数量、质量、价格申报及执行管理、水电费缴纳管理、一次性餐具、餐杯管理、转基因食材管理、校农结合管理、设备维修、添置管理、食堂检查等出现的问题进行了提醒和工作布置。

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凯里市市场监督管理局陈杨同志根据《中华人民共和食品安全法》分别对食堂设施卫生要求、库房卫生要求、设备与工具卫生要求、原料采购卫生要求、贮存卫生要求、粗加工及切配卫生要求、留样要求、记录管理要求、从业人员健康管理、食物中毒原因及预防措施等方面作了详细的讲述,并结合一些典型案例深入浅出地进行分析和总结。

最后杨章慧同志对我院食堂的实际情况,食品卫生安全存在的问题及整改措施作了详细分析,并对食堂日常管理有关工作作出具体的要求和安排。


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